Nouvelle tendance ou piège à calories ? Le panettone, ce traditionnel dessert italien, s’invite sur les tables de fêtes, mais sa réputation nutritionnelle est en jeu. Une référence a récemment été notée 0/100 sur l’application Yuka, révélant des inconvénients pour la santé de cette friandise populaire.
Origines et habitudes de consommation
Traditionnellement célébré en Italie, notamment en Lombardie et au Piémont, le panettone est souvent dégusté en fin de repas de Noël, fréquemment accompagné d'une onctueuse crème au mascarpone. Cependant, il est crucial d'en modérer la consommation, car sa richesse en matières grasses et en sucres peut se révéler problématique.
Analyse nutritionnelle alarmante
Un simple morceau de 100 g de panettone peut contenir l'équivalent de 3 cuillères à café d'huile et de 4 morceaux de sucre, engendrant ainsi un apport élevé en calories. Pour illustrer :
- Calories : 406 kcal pour 100 g
- Sucres : 26 g
- Graisses saturées : 13 g
- Protéines : 7,6 g
Ce dessert est donc comparable à un extrait concentré de féculents, entraînant un pic de glycémie suivi d'une hypoglycémie réactive, un cycle qui peut inciter à grignoter peu de temps après sa consommation.
Les alternatives à éviter
En explorant d'autres options, vous pourriez être tenté par des panettones additionnés de fruits confits ou de chocolat. Toutefois, ces versions sont souvent encore plus sucrées que le panettone classique. Il est donc essentiel de garder à l'esprit que ces douceurs doivent rester occasionnelles et faire partie d'une alimentation variée plutôt que quotidienne.
