Découvrez l'exquise variante du pain perdu proposée par Laurent Mariotte, alliant le croustillant d'un croque-monsieur à la douceur des fraises. Ce dessert honorant la tradition française s'invite à votre table avec sa simplicité et son goût irrésistible.
Les ingrédients nécessaires
- 8 tranches de pain brioché (de la veille, 2 cm d’épaisseur)
- 250 g de fraises bien mûres
- 50 g de beurre doux
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
Pour le lait de poule :
- 50 cl de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel d’oranger
Étapes de préparation
- Commencez par fouetter les œufs avec le miel avant d'incorporer le lait et les grains de vanille.
- Plongez les tranches de pain brioché dans ce mélange et laissez-les absorber la préparation pendant dix minutes.
- Égouttez ensuite les tranches sur une grille pendant cinq minutes, pendant ce temps, tranchez les fraises en quartiers.
- Disposez les fraises sur quatre tranches de pain, puis recouvrez-les avec les autres tranches.
- Faites fondre le beurre avec la moitié du sucre dans une poêle adaptée au four.
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez-y les pains fourrés aux fraises et faites cuire pendant quatre à cinq minutes.
- Dès que le dessous est doré, saupoudrez le dessus de sucre et enfournez la poêle dans un four préchauffé à 180 °C.
- Lorsque le pain est caramélisé, servez chaud, idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille.
