Le taboulé, plat emblématique du Moyen-Orient, est habituellement préparé avec du persil, de la menthe et du boulgour. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante novatrice et saine qui répond aux exigences contemporaines en matière de nutrition. Cette recette allie simplicité et goût, tout en utilisant des ingrédients essentiels pour éveiller vos papilles.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 0 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 grammes d’amandes effilées
Matériel requis
- Robot culinaire
- Presse-agrumes
- Spatule
Étapes de préparation
- Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire selon les indications sur l'emballage.
- Égouttez les pois chiches, puis mixez-les avec les tomates séchées à l'aide d'un robot culinaire.
- Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le mélange de pois chiches et tomates, les épices ainsi que l'huile d'olive.
- Incorporez le jus de citron, puis réajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Enfin, faites légèrement torréfier les amandes effilées et ajoutez-les pour une touche croquante.
Astuce de chef : Pour enrichir les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires tranchées à votre taboulé, apportant ainsi une touche méditerranéenne à votre plat.
Accords mets-vins : Accompagnez votre taboulé revisité d'un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un pinot gris, qui mettra en valeur les épices et la légèreté du plat.
Info en plus : Ce taboulé moderne est une excellente source de protéines végétales, et le quinoa, riche en acides aminés essentiels, en fait un choix nutritif idéal pour un repas équilibré.
