Le tajine d'agneau aux abricots secs offre un voyage sensoriel à travers les saveurs et les arômes de la cuisine marocaine. Ce plat emblématique, riche en épices et en douceur, fait le bonheur des gourmands en quête d'authenticité et de réconfort.
Ingrédients essentiels pour un plat savoureux
- 800 grammes d'épaule d'agneau
- 150 grammes d'abricots secs
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation savoureuses
Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine ou une cocotte. Ajoutez ensuite l'agneau coupé en morceaux et faites-le dorer. Incorporez les épices : le ras el hanout, la cannelle, le sel et le poivre, et mélangez bien pour enrober la viande de ces délicieuses saveurs.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 pour que les arômes se mélangent harmonieusement. Ajoutez les abricots secs et le miel, puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Enfin, faites dorer les amandes à sec dans une poêle et incorporez-les à votre plat juste avant de servir, pour une touche croquante.
Un tajine à partager
Servez votre tajine dans un plat traditionnel, accompagné de semoule fine pour un choix gastronomique complet. Pour sublimer votre expérience, accompagnez-le d'un vin rouge corsé, tel qu'un Côtes-du-Rhône, qui s'accordera merveilleusement avec les saveurs sucrées et épicées de ce plat.
Cette recette de tajine d'agneau aux abricots secs est non seulement une merveille pour les papilles, mais elle invite également à partager un moment convivial autour de la table. N’attendez plus pour réaliser ce plat emblématique et ravir vos convives !
