Les jours froids d’avril nous rappellent que le printemps n'est pas encore totalement arrivé. C'est le moment idéal pour se tourner vers des plats réconfortants, comme le gratin de pommes de terre au saumon, une spécialité suédoise souvent désignée sous le nom de "laxpudding". Cet incontournable, riche en saveurs et en douceur, promet de réchauffer les cœurs et de séduire les palais.
Un plat familial simple à réaliser
Avec ces températures encore frileuses, un bon gratin fait l'affaire lors des dîners en famille. La recette est à la fois accessible et délicieuse. La préparation est semblable à celle du gratin dauphinois, mais avec l’ajout de saumon fumé qui apporte une touche gourmande irrésistible. Ce plat saura s’inviter sur toutes vos tables, apportant chaleur et réconfort.
Ingrédients nécessaires pour régaler 4 convives :
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 4-5 tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet d’aneth
- 1 cuillère à café d'ail (frais ou en poudre)
- sel et poivre
- piment d’Espelette (optionnel)
Préparation du gratin
- Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et coupez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Préchauffez votre four à 185°C. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, l’aneth et l'ail. Salez et poivrez.
- Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches de pommes de terre, d’oignons caramélisés et de saumon. Versez le mélange crémeux entre chaque couche.
- Terminez par une couche de pommes de terre, puis enfournez pour 20 minutes.
