Avec l'arrivée des beaux jours, la salade mechouia s'impose comme un incontournable de la saison estivale. Ce plat, à la fois frais et léger, allie simplicité et saveurs, idéal pour ravir vos convives lors des repas en plein air.
Les étapes de préparation
Pour réaliser cette délicieuse salade, commencez par griller quatre gousses d'ail, quatre tomates et trois ou quatre poivrons, que vous aurez soigneusement lavés. Disposez-les sur une plaque et enfournez-les en mode grill pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Une fois grillés, laissez refroidir vos légumes avant d'enlever la peau des poivrons et des tomates, et de presser légèrement l'ail pour en récupérer la chair. Dans un plat, découpez les légumes en petits morceaux et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Pour ajouter une touche épicée, vous pouvez incorporer un peu de harissa. Servez bien frais, idéalement sur une tranche de pain grillé frottée à l'ail.
Des variations de légumes grillés
Pour profiter au maximum de vos légumes grillés, cuire plusieurs variétés en une seule fois est une excellente option. Placez les légumes qui mettent plus de temps à cuire, comme les aubergines et les pommes de terre, sur la grille supérieure, tandis que les tomates, les courgettes et les poivrons iront en bas. Une fois cuits, utilisez ces légumes dans diverses recettes : préparez un caviar d'aubergines, une ratatouille ou même un houmous au poivron grillé. N'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité culinaire !
