Avec le retour du froid, rien n’est plus réconfortant qu’un bon gratin de pâtes. Marjolaine Sigel, influente et passionnée de cuisine, partage une recette simple qui ravira les gourmets de tous niveaux.
La béchamel rapide et légère
Pour garantir la réussite de votre gratin, le liant est essentiel. Qu’il s’agisse d'une crème légère, d'une sauce tomate, ou d'une sauce Mornay, la béchamel est la valeur sûre. Marjolaine privilégie une version maison sans beurre, facile à préparer. Voici sa méthode :
- Versez 500 ml de lait demi-écrémé dans une casserole.
- Ajoutez 40 g de fécule de maïs, ainsi que de l’ail en poudre, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Faites chauffer tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Ingrédients et préparation du gratin
Pour 4 portions généreuses, vous aurez besoin de :
- 200 g de pâtes (privilégiez une variété courte)
- 400 g d’épinards frais
- 400 g de lardons
- 80 g de gruyère râpé
La préparation est simple :
- Cuisinez les épinards à couvert, en ajoutant les lardons à mi-cuisson.
- Faites cuire les pâtes pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage.
- Mélangez les pâtes, les épinards et les lardons avec la béchamel, puis versez dans un plat allant au four.
- Parsemez de gruyère et enfournez 20 minutes à 180 °C.
Ce gratin se prête parfaitement à la préparation à l’avance et se réchauffe agréablement, révélant des saveurs encore plus riches.
