Avez-vous déjà remarqué que vos tartes aux fruits ou vos quiches finissent souvent détrempées ? Ne désespérez pas, car il existe des techniques simples pour cuire votre pâte à tarte à blanc, garantissant qu'elle reste croustillante et parfumée.
Méthode avec un ballotin de farine
- Utilisez du film étirable résistant à la chaleur, étendez-le sur la pâte foncée dans le moule.
- Veillez à bien appuyer sur les bords pour que le film ép épousent parfaitement la pâte.
- Ajoutez une deuxième couche de film et recouvrez de farine pour bien protéger la surface.
- Puis, refermez-le en formant un ballotin.
- Enfournez environ 10 minutes à 180°C.
- Retirez la pâte et ôtez le ballotin, puis remettez à cuire pour environ 15 minutes supplémentaires.
Méthode avec des haricots secs
- Posez un papier cuisson sur la pâte, en s’assurant qu’il dépasse bien sur les côtés.
- Versez des haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler et de se déformer.
- Cuisez 10 minutes à 180°C, retirez le papier et les haricots, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
Avec ces deux méthodes infaillibles, vous pouvez vous assurer que votre pâte à tarte est à la fois croustillante et savoureuse, prête à accueillir vos garnitures préférées. Oubliez les tartes détrempées et régalez-vous avec des plats parfaitement cuits !
