Rien ne vaut une pizza faite maison! Philippe Etchebest, le célèbre chef français, partage son astuce pour réaliser une pâte à pizza savoureuse et rapide. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, il est grand temps de dire adieu aux options achetées en magasin.
Une recette à la portée de tous
La France étant l'un des plus grands consommateurs de pizza au monde, Philippe souligne l'importance de savoir la préparer soi-même. Sa recette est économique et facile, parfaite pour une soirée entre amis ou en famille. Voici comment créer votre propre pâte à pizza :
- 2,5 cl de lait
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 250 g de farine (T45, 0 ou 00)
- 7 g de sel
- 12,5 cl d’eau
- 2,5 cl d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Dans un saladier, versez la farine, puis ajoutez l'eau et le sel. Mélangez doucement à l'aide d'un batteur ou à la main.
- Faites chauffer le lait dans une casserole et incorporez la levure pour la dissoudre. Mélangez puis ajoutez ce mélange dans le saladier pour continuer à travailler la pâte.
- Intégrez l'huile d'olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux doigts.
- Placez la pâte dans un saladier fariné et recouvrez-la d’un torchon humide. Laissez reposer pendant une heure près d'une source de chaleur.
- Après le temps de repos, votre pâte sera prête à être étalée et garnie selon vos envies.
Philippe recommande également de préparer votre pâte la veille et de la conserver au réfrigérateur pour un goût encore plus prononcé. Avec cette recette, vous serez prêt à savourer une pizza délicieuse et authentique, même en semaine!
