Tartine de pâté de campagne, roquette et épinards

Éveillez vos sens avec une recette alliant simplicité et délices. Cette tartine, garnie de pâté de campagne, est parfaite pour un repas convivial.

Les ingrédients essentiels

• Pommes de terre
• Oignon
• Tomate
• Salade de roquette et d’épinards
• Vinaigrette à base de moutarde

Préparation étape par étape

1. Cuisson des pommes de terre : Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparation des pommes de terre : Pelez-les et découpez-les en rondelles.
3. Émulsion de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, et les huiles. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis émulsionnez jusqu'à obtenir une texture homogène.
4. Mélange des salades : Dans un saladier, disposez la roquette et les épinards. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, la vinaigrette et mélangez délicatement.
5. Préparation des garnitures : Émincez l’oignon en fines lamelles et coupez la tomate en petits dés après avoir enlevé les graines.
6. Toaster le pain : Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
7. Dressage des tartines : Disposez les tranches de pâté sur les toasts, puis ajoutez des lamelles d'oignon et des dés de tomate.

Servez ces délicieuses tartines accompagnées de la salade pour un repas savoureux et équilibré !