Face à la chaleur estivale, pourquoi ne pas essayer une recette de salade nourrissante ? Cette assiette complète inspirée du régime crétois combine harmonieusement céréales, légumineuses, légumes de saison et poulet grillé.
Pour une touche spéciale, j'ai ajouté une vinaigrette à l'huile d'olive et une cuillère de kasha, de petits grains de sarrasin grillé. Ce dernier apporte du croquant et une délicieuse saveur de noisette. Bien sûr, vous pouvez omettre cet ingrédient ou le remplacer par ce que vous avez sous la main !
À propos de Cuisine Addict
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et savoureuses, ainsi que des menus de batch cooking pratiques accompagnés de listes de courses. Amusez-vous à préparer des plats faits maison et à ravir vos proches !
Assiette crétoise au poulet
Une assiette légère et rafraîchissante qui s'inspire du régime crétois.- Prix par personne: 1 €
- Conservation: 2 jours au réfrigérateur
- Congélation: Non
Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 10 min | Temps total: 25 min
Type de plat: Plat principal | Cuisine: Grecque
Portions: 2 assiettes | Calories / Portion: 654 kcal
Ingrédients
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de boulgour cuit
- 10 tomates cerise
- 1/2 concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (kasha, facultatif)
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Alternatives: Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des dés de tofu fumé ou aux herbes.
Instructions
- Assaisonnez les blancs de poulet puis faites-les griller dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, effilochez-les et laissez-les refroidir.
- Lavez et coupez les légumes. Égouttez les pois chiches. Détaillez les tomates et la feta en petits dés. Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en tronçons.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
- Dressez les assiettes en commençant par la roquette, puis le boulgour. Ajoutez les légumes, la feta et le poulet. Saupoudrez de kasha et arrosez de vinaigrette. Servez bien frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 654 kCal | Glucides: 62 g | Protéines: 39 g | Lipides: 30 g
Cholestérol: 120 mg | Sodium: 656 mg | Potassium: 1366 mg | Fibre: 16 g | Sucre: 14 g
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