Lorsque l’hiver s’installe, l’idée de sucrer une boisson chaude avec du miel semble réconfortante. Pourtant, cette pratique pourrait ne pas être aussi bénéfique qu’on le pense. Focus sur les vérités à connaître.
Les effets de la chaleur sur le miel
Souvent, une cuillère de miel est notre solution face aux maux de gorge. Prisé pour ses multiples vertus, ce trésor des abeilles regorge de propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cicatrisantes. Son succès remonte même à l'Égypte ancienne, où il était consacré aux dieux. Mais pour tirer profit de ces qualités, il est préférable d'éviter de l’ajouter à votre boisson chaude.
Lorsque la température augmente, la chaleur et l'oxydation peuvent dégrader les enzymes bénéfiques présentes dans le miel. Selon Hafid Halhol, médecin nutritionniste, « le miel est très sensible à l'oxydation et à la chaleur ». Ces enzymes jouent un rôle crucial dans ses propriétés naturelles. D'après le Dr Albert Becker, médecin et apiculteur, « au-delà de 42°C, toute activité vivante s'éteint ».
Quand et comment utiliser le miel
Il est cependant possible de savourer un thé au miel sans nuire à ses bienfaits. L'astuce consiste à laisser le thé refroidir avant d'y ajouter le miel, ce qui préservera ses propriétés gustatives et anti-inflammatoires. Toutefois, comme le souligne Olivia Metral, docteure en pharmacie, lorsque le miel est mélangé à l’eau chaude, sa conservation optimale est compromise : « Si on dilue le miel, on altère son pH et donc son efficacité contre les bactéries ».
Prendre de l'eau chaude et du miel séparément peut être une solution efficace, surtout en cas de rhume. Une boisson à température ambiante, autour de 37-38°C, augmentera les échanges au niveau de la bouche, assurant une meilleure absorption des principes actifs du miel.
En somme, pour profiter pleinement du miel, attendez que votre infusion ait légèrement refroidi avant de l'ajouter. Ainsi, vous bénéficiez d'une douceur naturelle tout en préservant ses effets bénéfiques.
