L'aventure Top Chef s'est révélée brève pour Bérangère, éliminée dès la première semaine de la saison 14. Cependant, son talent reste indéniable et mérite d'être exploré.
Qui est Bérangère Fagart ?
Agée de 33 ans, Bérangère Fagart a grandi en Normandie avant de s'installer à Paris. Elle dirige le restaurant Sélune et est co-secrétaire générale de la Communauté Ecotable, qui défend la cuisine durable. En 2021, elle a coordonné l'initiative Restaurons les étudiants durablement, visant à nourrir de manière saine les étudiants en difficulté.
Un parcours atypique
Sans formation traditionnelle en cuisine, Bérangère s'épanouit depuis toujours derrière les fourneaux. Après une carrière dans le théâtre, puis dans l'événementiel, elle se forme dans le restaurant semi-gastronomique Carte Blanche et au Cirque Electrique. À 25 ans, elle obtient son CAP de cuisine en candidate libre et se lance comme cheffe à domicile. En 2017, elle prend les rênes de Comité, une cantine parisienne où elle entreprend de développer sa propre cuisine. En 2019, elle réalise son rêve en ouvrant son restaurant.
Le restaurant Sélune
Situé dans le 11e arrondissement de Paris, Sélune est un restaurant contemporain ouvert en décembre 2019. Le nom fait référence à une rivière de la région de sa jeunesse. En collaboration avec Arnould Bazire, elle a su faire face aux défis de la crise sanitaire, proposant une gastronomie éco-responsable et créative qui continue de séduire.
Cuisine engagée et joyeuse
"Consommons local, soutenons des petits producteurs" déclare Bérangère sur Instagram. Sa cuisine se distingue par son respect des produits locaux et de l'environnement. Inspirée par ses voyages et ses racines normandes, chaque assiette témoigne de sa sensibilité artistique et de son engagement écologiste.
Pour suivre son parcours et découvrir ses créations, rendez-vous sur son compte Instagram @berangere_fagart.
