Découvrez le flan abricot et pistache, le dessert estival incontournable

Fruité, fondant et d'une simplicité déconcertante, le flan abricot et pistache est le dessert par excellence pour les chaudes journées d'été. Ce délice léger et savoureux est parfait pour apporter une touche sucrée et ensoleillée à vos repas estivaux.

Les flans demeurent des incontournables en cuisine. Faciles à réaliser et délicats en bouche, ils se déclinent en plusieurs variétés selon les saisons : flan aux pommes à l'automne et flan aux abricots lorsque l'été est à son apogée. Pour une note encore plus gourmande, des pistaches concassées viennent rehausser ce flan. C'est ce que propose la talentueuse créatrice culinaire @laurenbouffe sur Instagram avec sa délicieuse recette d'été. En plus de sa saveur, son flan se distingue par sa légèreté : il se prépare sans pâte, souvent source de graisses. Le résultat est un dessert fruité, frais et fondant, idéal pour clore le repas tout en légèreté… sans culpabilité !

Flan abricot et pistache : la recette facile et gourmande

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 œufs
• 50 g de miel (2 à 3 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de la poudre de vanille
• 30 g de Maïzena (2 cuillères à soupe)
• 500 g de fromage blanc
• 6 à 8 abricots mûrs
• Une petite poignée de pistaches concassées

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide pour éviter les grumeaux.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et la vanille. Incorporez la Maïzena délayée tout en fouettant.
4. Dans un autre saladier, versez le fromage blanc et ajoutez-y le mélange d'œufs progressivement, en remuant pour bien lier.
5. Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez la préparation.
6. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les, et disposez-les sur le dessus, face coupée vers le bas. Parsemez de pistaches concassées.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être ferme sur les bords et légèrement tremblant au centre. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.