Le gaspacho andalou, cette soupe froide emblématique du sud de l'Espagne, est le choix parfait pour se désaltérer durant les chaudes journées estivales. Facile à réaliser, cette recette ne demande que quelques ingrédients essentiels. Suivez ces étapes simples pour préparer un gaspacho délicieux et rafraîchissant à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de pain de mie
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Ustensiles
- Un blender
- Une passoire fine
Préparation
Étape 1
Épluchez le concombre et coupez-le en gros morceaux.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez les tomates pelées, le concombre, le pain de mie, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Incorporez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge puis mélangez intensément.
Étape 4
Versez le mélange dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Passez le gaspacho à travers une passoire fine pour enlever les morceaux.
Étape 6
Laissez refroidir le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez le gaspacho la veille. Ajoutez quelques glaçons juste avant de servir pour un effet ultra rafraîchissant.
Accord mets et vins
Ce délice s'harmonise parfaitement avec un vin blanc frais et léger, comme un albariño espagnol, qui complète à merveille le goût subtil et vivifiant du gaspacho andalou.
Le gaspacho andalou, une tradition culinaire remontant au Moyen Âge, était jadis consommé par les paysans pour se rafraîchir lors de journées torrides.
