Les gnocchis, plats incontournables, séduisent toujours les jeunes et les moins jeunes. Cette fois-ci, nous vous proposons une recette gourmande à base de patates douces, idéale pour un déjeuner ou un dîner réussi.
Les recettes de gnocchis, nous en avons vu plusieurs, allant des gnocchis aux courgettes jusquaux versions de Philippe Etchebest. Aujourd'hui, mettons l'accent sur les gnocchis de patates douces. Avec leur douceur naturelle, ces légumes sont parfaits pour plaire à toute la famille. La créatrice de contenu Marie Tuffery, connue sous le pseudo @sleepingbeautyytb sur Instagram, nous livre sa recette simple et délicieuse.
Gnocchis de patates douces : la recette facile et gourmande
Pour préparer ces gnocchis, la patate douce se révèle un excellent choix. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour les réaliser :
- Ingrédients :
- 2 patates douces (environ 280 g)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de farine
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces et piquez-les à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez-les d'huile végétale et enfournez-les pendant 30 minutes.
- Une fois cuites, retirez la peau et réduisez la chair en purée.
- Incorporez l'œuf et la farine, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
- Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en petites boules. Formez des boudins et découpez-les en gnocchis d’environ 2 cm de long. Utilisez le dos d’une fourchette pour les façonner et laissez les reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- En attendant, faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les gnocchis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, soit environ 3 minutes.
- Pour une touche gourmande, faites revenir les gnocchis à la poêle avec un peu de beurre.
Comment servir vos gnocchis ?
Pour accompagner vos gnocchis de patates douces, Marie Tuffery suggère un pesto irrésistible, qui mettra en valeur ce plat déjà succulent. Ce pesto aux trois herbes est à la fois coloré et savoureux, garantissant un succès assuré. Voici comment le préparer :
- 50 g de parmesan
- 50 g de pignons
- 100 g d'eau
- 25 g d'huile d'olive
- De la coriandre, du persil, de la fleur de sel et du poivre
Mixez tous ces ingrédients, puis ajoutez des zestes de citron pour parfaire le tout. Avec ce pesto, vos gnocchis n'en seront que plus savoureux et visuellement attractifs.
