La tourte au potiron associée au chèvre frais et aux lardons fumés est un véritable plat réconfortant. Ce mélange unique offre au palais une douceur inégalée grâce au potiron, une richesse savoureuse grâce au chèvre, et une note fumée avec les lardons. Idéale pour un repas chaleureux entre proches, cette recette apportera une touche gourmande à votre table.
Durée de préparation : 25 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de potiron
- 200 grammes de chèvre frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Poêle
- Four
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et découpez le potiron en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez-les.
Étape 4
Dans la même poêle, faites cuire les dés de potiron pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez si nécessaire.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Étape 6
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre, et muscade.
Étape 7
Disposez les dés de potiron et les lardons sur la pâte, puis émiettez le chèvre frais par-dessus.
Étape 8
Versez le mélange d'œufs et de crème sur la garniture dans le moule.
Étape 9
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Astuces du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d’y ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera à merveille ce plat savoureux.
La tourte est un plat traditionnel permettant de varier les garnitures selon les saisons et les envies, et ce mélange de potiron et de chèvre est particulièrement apprécié en automne.
