Un chef a récemment partagé sur Instagram une méthode surprenante pour concocter des pains pita en un rien de temps. Avec seulement trois ingrédients, cette recette est une aubaine pour ceux qui manquent de temps en cuisine sans vouloir faire de compromis sur le goût.
Ce pain plat et rond, originaire de la cuisine orientale, s'adapte à de multiples occasions. Que ce soit pour un sandwich garni de crudités, une pita à la viande ou même une mini pizza-pita au pesto, les possibilités sont infinies. Grâce à Nabil Zemmouri, alias chef_n_zem, qui a partagé ses astuces avec ses 820 000 abonnés, il devient simple de préparer ce délice.
Secrets d'une préparation rapide
Le point de départ de cette recette est un petit-suisse. Étonnamment, ce fromage blanc reste utilisable même après sa date de péremption, à condition qu'il ait une apparence et une odeur correctes. Dans un bol, mélangez le petit-suisse avec la même quantité de farine (environ 60 g) et ajoutez une pincée de sel et de sucre. Étalez la pâte finement et façonnez des cercles avec un bol, en gardant les restes pour de mini-pitas. Faites chauffer une poêle et cuisez chaque pita, en les retournant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent, créant ainsi une texture souple et parfumée.
La tradition à portée de main
Pour ceux qui souhaitent se plonger dans la recette classique du pain pita, le processus est tout aussi gratifiant. Commencez par activer une cuillère à soupe de levure dans un saladier avec 25 cl d'eau tiède. Ajoutez progressivement 180 g de farine et laissez reposer sous un torchon humide pendant 20 minutes. Ensuite, incorporez deux cuillères d'huile d'olive et une cuillère de sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez lever pendant 1 à 2 heures. Une fois la pâte prête, divisez-la en huit portions et laissez-les reposer encore 30 minutes. Enfin, étalez-les au rouleau et faites-les cuire dans une poêle huilée, en les retournant jusqu'à obtenir un joli doré.
