La tarte aux pommes est sans conteste un incontournable des desserts français, tant aimée pour sa simplicité et sa gourmandise. Mais aujourd'hui, laissons de côté la version classique pour explorer une variante régionale : la tarte aux pommes alsacienne, ou Apfelkueche, qui ravira vos papilles avec ses saveurs uniques.
Ingrédients essentiels pour ce délice
- 1 pâte brisée
- 1 kg de pommes variées
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la tarte aux pommes alsacienne
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez soigneusement votre moule à tarte.
- Abaissez la pâte et foncez le moule.
- Nettoyez et épluchez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de pommes en cercles harmonieux sur le fond préparé.
- Dans un récipient, battez ensemble les œufs, le sucre, la crème fraîche et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez délicatement ce mélange sur les pommes disposées.
- Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte ait une belle couleur dorée.
- Servez et savourez ce délice chaud ou tiède, idéalement accompagné d'une chantilly maison ou d'une boule de glace à la vanille.
La tarte aux pommes alsacienne, avec sa pâte brisée et son appareil crémeux, se distingue de la version classique par son absence de compote. En jouant sur le choix des variétés de pommes, vous pouvez varier les plaisirs, associant des notes sucrées et acidulées. Un vrai régal qui ajoutera une touche d'originalité à vos repas en famille ou entre amis !
