Le porridge aux graines de chia, véritable phénomène culinaire sur les réseaux sociaux, attire de plus en plus d'adeptes. Végan, sans gluten et sans cuisson, il est parfait pour un petit déjeuner nutritif. Dans cet article, découvrez comment préparer ce met savoureux et équilibré.
Qu'est-ce que les graines de chia ?
Les graines de chia, originaires d'Amérique du Sud, sont de petites graines noires riches en nutriments. Elles regorgent de calcium, de protéines, d'oméga-3, de vitamines B et d'antioxydants. Leur capacité à gonfler au contact des liquides les rend idéales pour créer une texture crémeuse dans les recettes comme le porridge. Leur goût neutre permet de les associer facilement à une variété d'ingrédients.
Les ingrédients essentiels
- Lait végétal : Optez pour des laits d'amande, de soja ou de coco, qui enrichissent votre porridge sans altérer son goût.
- Fruits frais : Fraises, kiwis, bananes ou tout autre fruit de saison pour apporter des vitamines et une touche sucrée.
- Fruits à coque : Amandes, noix ou noisettes pour un croustillant savoureux et des bienfaits nutritionnels supplémentaires.
- Ingrédients optionnels : Épices, cacao ou graines de goji pour rehausser encore plus le goût de votre porridge.
Préparation étape par étape
Pour réaliser votre porridge, commencez par faire tremper deux cuillères à soupe de graines de chia dans 250 ml de lait végétal. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit. Cette étape est cruciale pour permettre aux graines d'absorber le liquide et de prendre la texture souhaitée.
Une fois le mélange prêt, ajoutez vos fruits frais et vos fruits à coque. Vous pouvez également inclure un coulis ou une compote si vous souhaitez un goût encore plus gourmand. Cette préparation se conserve idéalement trois jours dans un contenant hermétique, ce qui vous permet de préparer une grande quantité à l'avance pour profiter d'un petit déjeuner sain tout au long de la semaine.
