À la recherche d'un dessert qui fera sensation lors de vos repas de Noël ? Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac a dévoilé une délicieuse recette : le gâteau de crêpes à la crème de citron. Voici tout ce qu'il faut savoir pour le préparer.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce savoureux gâteau, vous pouvez opter pour des crêpes déjà préparées, ce qui vous fera gagner du temps. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 20 crêpes au zeste de citron jaune
- 25 g de noisettes torréfiées et hachées
- 3 citrons
- Sucre glace pour la décoration
Pour la crème citron :
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de jus de citron jaune
- Le zeste d'un citron jaune
- 1 feuille de gélatine
- 220 g de beurre doux
Préparation du gâteau
La préparation de ce dessert festif est simple et rapide. Suivez ces étapes :
- Commencez par réhydrater la feuille de gélatine dans un saladier d'eau froide. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron sur feu doux jusqu'à épaississement. Transférez ensuite ce mélange dans un saladier froid, incorporez la gélatine bien essorée, puis mélangez bien.
- Sur un saladier rempli de glaçons, laissez refroidir légèrement avant d'ajouter le beurre froid. Mixez le tout pour obtenir une crème onctueuse.
- Sur un plat de service, posez une première crêpe et étalez une fine couche de crème citron par-dessus. Répétez l'opération avec toutes les crêpes, en terminant par une couche de crème. Décorez avec du zeste de citron râpé et des noisettes concassées, puis saupoudrez d'un peu de sucre glace. Réfrigérez avant de servir.
Voilà, vous êtes prêt à régaler vos invités avec ce succulent gâteau de crêpes à la crème de citron. Que prévoyez-vous de cuisiner d’autre pour célébrer les fêtes ?
