Êtes-vous intolérant au gluten ? Ne paniquez pas ! Suivre un régime sans gluten peut sembler restrictif, mais avec les bonnes informations, il est tout à fait viable. En réalité, le gluten ne présente pas d'intérêt nutritionnel, ce qui veut dire qu'on peut s'en passer sans craindre une carence. Pour les personnes intolérantes, il est essentiel de repérer les aliments contenant du gluten et d'opter pour ceux qui en sont dépourvus.
Aliments à bannir : les sources de gluten
Le gluten se trouve principalement dans les produits à base de blé, de seigle, d'orge et d'épeautre. Voici les principaux aliments contenant du gluten :
- Farines et pains
- Pâtes alimentaires
- Biscuits et céréales
Boissons à surveiller
Les boissons contenant du gluten sont souvent oubliées. Les alcools comme certaines bières, le whisky et certaines vodkas en sont des sources. Néanmoins, vous pouvez continuer à savourer de l'eau, des jus de fruits ou des sodas.
Féculents sans gluten : quels choix faire ?
Heureusement, de nombreux féculents ne contiennent pas de gluten. Voici quelques options à privilégier :
- Pommes de terre
- Patates douces
- Riz
- Quinoa
- Millet
- Topinambour
En suivant un régime sans gluten, vous pouvez également profiter de viandes, de poissons (attention aux préparations panées), de légumes, de fruits et de légumineuses, qui ne posent aucun problème en termes de gluten.
Quant aux œufs, bien qu'ils proviennent de poules nourries avec des céréales, ceux-ci ne contiennent pas de gluten, car cette substance est entièrement décomposée durant leur digestion.
Les yaourts constituent également une question fréquente : si certains peuvent contenir des traces de gluten, ceux à base de soja sont un excellent choix. En termes de perte de poids, sachez que le régime sans gluten n'est pas une méthode miracle pour maigrir, mais plutôt un moyen d'éliminer une substance problématique de votre alimentation.
