À la saison des courges, la soupe de courge butternut s'impose comme un classique incontournable. Avec son goût sucré et sa texture crémeuse, elle offre une évasion gustative parfaite pour les froides journées d'hiver. Voici une recette simple et savoureuse qui promet de ravir votre palais.
Ingrédients nécessaires
- 1 courge butternut
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Une pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles indispensables
- 1 mixeur plongeant
- 1 cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1 : Commencez par couper la courge butternut en deux, retirez les graines, puis pelez-la et découpez-la en cubes.
Étape 2 : Faites revenir l'oignon émincé dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les cubes de courge.
Étape 3 : Incorporez le bouillon de légumes, couvrez d'eau, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 4 : Une fois cuite, mixez le tout avec le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 5 : Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade, mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce : Pour une touche de croquant, parsemez des graines de courge grillées sur la soupe juste avant de servir.
Cette soupe ne se contente pas d'être délicieuse; elle est également riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un choix santé parfait. Un verre de vin blanc sec en accompagnement saura contraster agréablement avec la douceur de la courge, ajoutant une note festive à ce plat réconfortant.
