L'ail des ours, cette plante sauvage aromatique du printemps, envahit les sous-bois de ses effluves délicates. Parfait pour créer des plats frais et savoureux, cet ingrédient promet d’égayer vos repas. Découvrez comment concocter une soupe onctueuse qui fera chavirer vos papilles.
Durée de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
Ingrédients essentiels
- 100 grammes d'ail des ours
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par laver soigneusement l’ail des ours à l’eau froide. Ensuite, épluchez et découpez en dés la pomme de terre et l’oignon.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d'olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu'il devienne translucide. Incorporez les dés de pomme de terre afin qu’ils s’imprègnent des arômes.
Étape 3 : Assemblage et mixage
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporez l’ail des ours finement haché et prolongez la cuisson quelques minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
Servez chaud, en ajoutant une touche de crème liquide pour plus d’onctuosité. Pour un extra de texture, n’hésitez pas à parsemer de croûtons dorés ou de fromage râpé avant de déguster.
Accords mets et vin
Accompagnez cette soupe délicate d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui rehaussera parfaitement les notes aromatiques de l'ail sans éclipser la subtilité de cette plante sauvage.
À savoir sur l'ail des ours
Riche en vitamine C, l'ail des ours offre des bienfaits nutritionnels indéniables. Toutefois, soyez vigilant lors de la cueillette : veillez à ne pas le confondre avec le muguet ou la colchique, qui peuvent être toxiques. Une reconnaissance correcte des plantes est primordiale pour savourer les plaisirs de la nature en toute sécurité.
