Ces cookies salés allient le croustillant à l’extérieur et le moelleux à l’intérieur, offrant une expérience gustative inoubliable. Idéaux pour un apéritif convivial ou un en-cas savoureux, ils se préparent en un rien de temps.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 80 grammes de beurre
- 100 grammes de jambon sec
- 100 grammes d’emmental râpé
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
Préparation simple et rapide
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à lever, le sel, le poivre et les herbes. Intégrez le beurre coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’emmental et le jambon coupé en dés, puis mélangez bien.
Battez l’œuf et incorporez-le à la préparation, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Astuces et suggestions
Pour une variation originale, remplacez l’emmental par du parmesan et ajoutez quelques noix concassées pour un croquant supplémentaire. Ces cookies se marient parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon de Loire, qui mettra en valeur la douceur du jambon et l’onctuosité du fromage.
