Dans un contexte alimentaire de plus en plus tourné vers le naturel, la crufiture s'affirme comme une alternative séduisante à la confiture traditionnelle. Qu'est-ce que cette préparation fruitée révolutionnaire, et comment l'intégrer dans notre alimentation quotidienne ?
C'est quoi une crufiture ?
La crufiture, contraction de "cru" et "confiture", est une préparation qui met à l'honneur des fruits crus, offrant une texture légère et un goût authentique. Contrairement à la confiture classique, qui nécessite une cuisson prolongée des fruits avec une grande quantité de sucre, la crufiture conserve tous les bienfaits nutritionnels des fruits grâce à un processus sans chaleur.
Les bienfaits d'une préparation sans cuisson
Les avantages de la crufiture sont nombreux. Provenant d'une méthode qui préserve les vitamines, minéraux et enzymes, elle est moins sucrée que les confitures traditionnelles et constitue un choix plus sain pour ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre. De plus, sa simplicité de préparation en fait une option parfaite pour une cuisine rapide et saine.
Préparer une crufiture chez soi
Vous souhaitez tenter l’expérience chez vous ? Voici une recette facile :
- Ingrédients :
- 250 g de fruits frais (framboises, fraises, myrtilles, etc.)
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
- Un filet de jus de citron (facultatif)
Préparation :
- Lavez et préparez les fruits, puis mixez-les en purée.
- Incorporez les graines de chia pour un effet gélifiant naturel.
- Ajoutez votre choix de sucrant et mélangez bien.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre aux graines de chias d'absorber l'humidité.
Et voilà, votre crufiture est prête à être dégustée ! Elle convient parfaitement pour accompagner des tartines ou pour agrémenter un yaourt.
Où en trouver ?
La crufiture est de plus en plus populaire et peut être trouvée dans des magasins spécialisés ou en ligne. De nombreux artisans proposent des variantes élaborées avec des fruits locaux et biologiques. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage, n'hésitez pas à vous rendre dans les marchés locaux ou à vérifier les boutiques en ligne pour découvrir des saveurs uniques.
