Plongez dans un univers de douceurs avec cette recette de muffins à la noix de coco, surmontés d'une somptueuse ganache au chocolat. Parfaits pour un goûter ou à partager entre amis, ces petits gâteaux vous séduiront par leur moelleux et leur goût irrésistible.
Préparation de la ganache
Pour réaliser la ganache, commencez par chauffer la crème jusqu’à ébullition. Versez cette crème chaude sur le chocolat au lait de pâtisserie, préalablement cassé en morceaux, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez ensuite le beurre en morceaux, en continuant de mélanger petit à petit. Laissez reposer la ganache au réfrigérateur durant environ 4 heures, jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance suffisamment ferme pour être appliquée sans couler.
Recette des muffins
Avant de commencer la préparation des muffins, préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre ensemble avec un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre, puis incorporez la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez délicatement le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
- Remplissez des moules à muffins aux trois-quarts avec la préparation.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Une fois cuits, laissez les muffins refroidir avant de les démouler. Si vous le souhaitez, égalisez le dessus des muffins en retirant le chapeau. À l’aide d’une poche à douille, décorez chaque muffin avec la ganache préparée et saupoudrez de noix de coco râpée pour une touche finale délicieuse.
Astuces pratiques
Si vous ne prévoyez pas de déguster vos muffins immédiatement, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Cette recette, signée Bonneterre, saura ravir les amateurs de douceurs chocolatées et de noix de coco.
