Le clafoutis, dessert emblématique de la cuisine française, se réinvente aujourd'hui avec une recette riche en saveurs. Cette version allie la douceur des prunes, le croquant des amandes et la crémeuse texture du fromage frais, parfaite pour séduire les palais exigeants.
Un dessert facile et rapide
Avec un temps de préparation de seulement 20 minutes et une cuisson de 35 minutes, ce clafoutis est la solution idéale pour un dessert qui impressionne sans nécessiter de longues heures en cuisine. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un moment en famille, ce plat propose un mélange unique de textures et de goûts.
Les ingrédients indispensables
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage frais
- 200 grammes de prunes sèches
- 50 grammes d'amandes effilées
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation du clafoutis
Pour réaliser ce clafoutis, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez progressivement la farine pour éviter les grumeaux, puis incorporez le lait et l'extrait de vanille, tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le fromage frais délicatement, puis disposez les prunes au fond du moule avant de verser la pâte. Pour une touche croquante, parsemez d'amandes effilées. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de démouler.
Pour une variante encore plus gourmande, n'hésitez pas à remplacer le fromage frais par du mascarpone pour une texture encore plus onctueuse. Cette adaptation vous permettra de surprendre vos invités à chaque bouchée.
