La Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) prévoit d’introduire un système de notation par smileys à l’entrée des restaurants afin d'informer les consommateurs sur le niveau d'hygiène. Ce nouvel indicateur, qui pourra être vert, orange ou rouge, aura pour objectif de signaler la propreté et la sécurité alimentaire des établissements.
Un système simple et efficace
Un smiley vert à l'entrée d'un restaurant signifie que vous pouvez y manger sans inquiétude. En revanche, un smiley rouge indique de fuir cet endroit pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire. Cette innovation, sous réserve de validation par le Parlement, sera intégrée dans la Loi d'avenir de l'agriculture, renforçant la transparence des contrôles sanitaires.
Inspirations internationales
Ce système, déjà utilisé dans des pays comme le Danemark ou à New York, se veut être un outil efficace d'information pour les consommateurs. La DGAL, dirigée par Patrick Dehaumont, souhaite démarrer une phase d'expérimentation dès 2015, débutant par une région ou un département spécifique. Les restaurants qui affichent un smiley rouge devront faire face à des contrôles plus rigoureux, pouvant aller jusqu'à des travaux de mise aux normes ou une fermeture temporaire.
Réactions du secteur de la restauration
Bien que cette mesure vise à protéger les consommateurs, elle suscite des réserves au sein de la profession. Jean-Pierre Chedal, président de Synhorcat, met en garde contre le risque de stigmatisation des établissements. Selon lui, un contrôle sanitaire ne peut représenter qu'un instantané et ne doit pas alimenter la suspicion à l'égard de certains restaurateurs. Alors, cette mesure incitera-t-elle les professionnels à rehausser les standards d'hygiène dans leurs cuisines ?
