Si vous êtes un amateur de ketchup, pourquoi ne pas essayer de le préparer vous-même ? En optant pour des ingrédients frais, vous vous éloignez des produits industriels souvent chargés en additifs et conservateurs.
La sauce ketchup fait partie des condiments les plus populaires, parfaite pour rehausser le goût de vos plats, que ce soit pour des frites croustillantes, des sandwichs gourmands ou même des viandes grillées. Bien qu'on trouve une vaste sélection de ketchups dans le commerce, sachez que ces produits ne sont pas toujours les plus sains. Le chef végan Tomy, connu sur les réseaux sociaux sous le pseudo @thecheftomy, vous propose sa recette simplifiée.
Les ingrédients nécessaires pour un ketchup maison
La recette du ketchup traditionnel repose sur quelques ingrédients clés. Bien qu'Henry John Heinz ait popularisé une version composée majoritairement de tomates, de vinaigre et d'épices, vous pouvez composer votre propre sauce avec :
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 400 g de tomates pelées
- 30 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
Étapes simples pour préparer votre ketchup
Suivez ces étapes pour réaliser un ketchup maison qui ravira vos convives :
- Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les tomates pelées, le sucre de canne, le vinaigre de cidre et le paprika, puis mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 20 minutes pour que la sauce épaississe.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Transférez votre ketchup dans une bouteille adaptée et laissez-le refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
Durée de conservation du ketchup fait maison
Un des grands avantages du ketchup maison est sa longévité au réfrigérateur. Grâce au vinaigre, cette sauce se conserve entre 2 et 3 mois, vous permettant ainsi de profiter de sa fraîcheur tout au long de l'été. Alors, prêt à troquer votre ketchup industriel pour une version fait maison ?
