À deux pas de l’Arc de Triomphe, plongez dans l’univers d’une institution dédiée au caviar, le restaurant Prunier. En vidéo, nous vous révélons les coulisses de notre rencontre.
Depuis 1925, la Maison Prunier, située à proximité de l'Arc de Triomphe, vous invite à savourer ses plats raffinés dans une ambiance Art déco. Le chef Éric Coisel y propose des créations culinaires élaborées à partir de fruits de mer, scripts de la mer tels les huîtres, coquillages et bien sûr, caviar. "Nous mettons un point d'honneur à n'utiliser que des ingrédients de saison et de première qualité", confie le chef, engagé à respecter les cycles de pêche.
Une spécialité à découvrir
Parmi les plats remarquables, nous avons pu observer la préparation d’un tartare de maigre enrichi d'huîtres, de citron, d'échalotes, le tout agrémenté d'une quenelle de caviar Prunier. Ce caviar français, produit à Montpon-Ménéstérol, révèle des notes délicates de noisettes et d'amandes.
En vidéo : une visite au cœur du restaurant Prunier
Prunier, 16 Avenue Victor Hugo 75016 Paris. Tel : 01 44 17 35 85.
