Un lieu emblématique. Autrefois incontournable de la gastronomie de la côte Atlantique dans les années 70, le Café de Paris subit une transformation remarquable. Dans un décor moderne aux teintes marines, cette adresse mythique invite de nouveau les amateurs de bonne cuisine à se régaler.
A la découverte d'une nouvelle atmosphère
Avec des lustres en paille et du mobilier rappelant les nuances de l'océan, le café préserve ses arcades de pierre qui donnent sur la place Bellevue, tout en insufflant une note de modernité. Ce cadre accueillant met en valeur l'art culinaire imaginé par le chef Cédric Béchade, fraîchement arrivé, qui marie avec brio les saveurs des produits marins et du terroir basque.
Le chef et sa passion pour la gastronomie
Cédric Béchade, ayant perfectionné son art aux côtés d'Alain Ducasse pendant dix ans, est tombé amoureux du Pays basque. Ce chef talentueux propose une cuisine authentique, mettant à l'honneur des ingrédients locaux et de saison. Sa carte, simple mais raffinée, est le reflet de son engagement envers les producteurs de la région.
Des plats qui éveillent les sens
Au menu, une variété de spécialités telles que huîtres, saumon, foie gras, et une sélection de viandes ibériques, toutes préparées avec soin. Parmi les plats phares, on retrouve une tarte fine au boudin noir, un ceviche de poulpe mariné au cidre, et un risotto à la tagète. En dessert, les visiteurs peuvent se régaler d'une pavlova aux fraises ou d'une mousse au chocolat exquise, mettant en valeur la touche créative de Thierry Bamas.
Les menus abordables commencent à 18 € pour une suggestion du jour, rendant cette table raffinée accessible à tous. Le Café de Paris se situe au 5 place Bellevue, 64200 Biarritz. Pour plus d'informations, le numéro à composer est le 05.59.24.19.53.
