Il est courant de nettoyer les fruits et légumes avant de les consommer, mais qu'en est-il de ceux que l'on épluche ? Selon la virologue Océane Sorel, c'est une erreur de négliger cette étape essentielle.
Les risques invisibles
Les fruits et légumes, après leur récolte, peuvent être contaminés par divers agents pathogènes, notamment des insectes, des excréments animaux, des résidus de pesticides et d'autres microbes indésirables. Ces contaminants peuvent se retrouver sur vos mains et, par extension, sur les aliments que vous préparez.
La contamination croisée
Lors de la coupe, un couteau peut transférer les impuretés de la peau à l'intérieur du fruit. Par exemple, en tranchant un avocat, la lame peut entrer en contact avec une surface contaminée, soulignant ainsi l'importance de bien laver les aliments, même si vous n'allez pas consommer leur peau.
Les dangers pour la santé
Bien que certains microbes soient inoffensifs, d'autres peuvent provoquer des infections graves, comme des gastro-entérites ou des intoxications alimentaires. Les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les individus immunodéprimés sont particulièrement à risque.
