Les bruschettas, classiques de la cuisine italienne, sont des tartines préparées avec soin et garnies d'ingrédients frais. Parmi les nombreuses variantes, nous vous proposons aujourd'hui une recette légère et estivale à base de tomates jaunes et de basilic pourpre, un mélange harmonieux de couleurs et de saveurs qui saura séduire vos invités, tout en respectant une alimentation saine.
Les ingrédients à rassembler
- 4 tranches de pain complet
- 4 tomates jaunes
- 1 botte de basilic pourpre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Grille-pain ou four
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation étape par étape
1. Préchauffage : Démarrez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des tomates : Coupez les tomates jaunes en dés et placez-les dans un bol. Ajoutez-y le basilic pourpre finement haché.
3. Assaisonnement : Émincez les gousses d'ail et mélangez-les avec les tomates et le basilic. Incorporez ensuite l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Remuez le tout pour bien enrober les ingrédients.
4. Grillades : Grillez les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
5. Dressage : Répartissez le mélange de tomates et basilic sur chaque tranche de pain grillé. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des saveurs.
Pour une note encore plus rafraîchissante, pensez à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre préparation. En accompagnement, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc fera merveille avec ces bruschettas légères. Ces délicieuses tartines, souvent servies en entrée, mettent en valeur la simplicité et la qualité des ingrédients frais, deux principes fondamentaux de la cuisine italienne.
