Le poulet Kung Pao, connu pour sa saveur exaltante, est un plat emblématique de la cuisine chinoise qui se retrouve facilement dans de nombreux restaurants. Réalisez ce délice directement chez vous avec des ingrédients simples et contrôlez les épices selon vos préférences.
Préparation du poulet mariné
Pour deux personnes, commencez par découper 250 g de blancs de poulet en grands cubes. Séparez le blanc du jaune d'un œuf et incorporez le blanc sur le poulet dans un bol. Gardez le jaune pour une autre recette. Ajoutez ensuite de la maïzena et mélangez le tout. Dans une poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile neutre ou de l'huile d'arachide. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle teinte dorée avant de les réserver. Ne nettoyez pas la poêle ; les sucs de cuisson rehausseront les saveurs des autres ingrédients.
Une sauce maison savoureuse
Prenez une gousse d'ail que vous hacherez finement, ainsi qu'un piment (facultatif, selon votre goût). Ensuite, coupez deux poivrons et un oignon en morceaux. Dans la même poêle, faites revenir l’ail et le piment, puis ajoutez les poivrons et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Réintroduisez le poulet pour finaliser la cuisson avec quelques tronçons de cébette. Pendant ce temps, préparez une sauce savoureuse en mélangeant :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de sauce yakitori
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 cl d’eau
Versez cette sauce dans la poêle et mélangez jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés et caramélisés. Pour le fini, ajoutez des cacahuètes concassées ou des noix de cajou pour plus de croquant. Servez avec du riz blanc ou des nouilles sautées pour une expérience culinaire complète.
