L'été, rien de tel qu'une foccacia maison pour accompagner vos apéritifs ou barbecues. Cette recette met à l'honneur la fraîcheur des tomates cerises et l'arôme du romarin, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Ingrédients et préparation
Pour concocter cette foccacia, vous aurez besoin de :
- 500 g de farine
- 120 g de levain maison (ou 20 g de levure fraîche)
- 100 g de tomates cerises
- 3 brins de romarin frais
- 15 g d'huile d'olive (plus pour arroser)
- 8 g de sel fin
- Fleur de sel
Commencez par mélanger la farine, le levain et l'eau tiède dans un robot pâtissier. Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Laissez reposer au moins 20 minutes. Étalez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laissez lever à nouveau 20 minutes avant de faire des trous avec vos doigts. Ajoutez les tomates cerises et le romarin, puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
Pourquoi opter pour le levain ?
Utiliser du levain maison dans votre recette de foccacia apporte non seulement une saveur plus riche mais aussi un moelleux inégalé. Si vous ne disposez pas de levain, la levure classique conviendra également, mais n'oubliez pas que le résultat sera légèrement différent.
Conservation et conseils
Cette foccacia se conserve à température ambiante pendant 3 à 4 jours et peut également être congelée pendant 3 mois. Pour sublimer le goût de votre pain, choisissez une huile d'olive de qualité, riche en arômes pour compléter le tout.
