Voici une recette audacieuse qui bouscule les classiques autour des endives. Oubliez le traditionnel gratin au jambon et à la béchamel ! Cette préparation délicieuse marie habilement les endives confites avec le roquefort et la poudre de noisettes pour un crumble savoureux, à la fois simple à réaliser et qui saura surprendre vos invités.
Substituts pour le roquefort
Face à la question récurrente sur les alternatives au fromage, je m'empresse de vous donner quelques options. Bien que cette recette soit pensée avec du roquefort, vous pouvez parfaitement opter pour un bleu des Causses ou un Gorgonzola. Évitez cependant le gorgonzola mascarpone, trop crémeux et inadapté à la texture requise pour le crumble.
Ingrédients et préparation
Si le goût du bleu ne remporte pas votre faveur, le parmesan est un remplaçant envisageable. Toutefois, ajustez la quantité de beurre en conséquence et réduisez la poudre de noisettes pour préserver la texture croquante. Néanmoins, je recommande de rester fidèle aux saveurs d'origine pour apprécier pleinement le plat.
Accédez à toutes mes recettes à base d'endives ici.Recette rapide : Crumble d'endives au bleu
Cette recette constitue une alternative originale pour préparer les endives avec un crumble savoureux !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 571 kcal
Ingrédients
- 6 endives
- 80 g de beurre (ou margarine)
- 80 g de roquefort
- 80 g de poudre de noisette
- 100 g de farine
- 20 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de miel
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par retirer le pied des endives, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez la partie dure à l'intérieur.
- Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les endives, salez, poivrez, puis saupoudrez de sucre et de miel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Ensuite, placez les endives dans un plat à gratin.
- Dans un saladier, mélangez le reste du beurre, le roquefort, la poudre de noisettes et la farine jusqu'à obtenir une texture sablée.
- Répartissez ce mélange sur les endives et enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 571 kcal | Glucides : 51 g | Protéines : 18 g | Lipides : 36 g
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