Si vous êtes pressé mais souhaitez déguster un plat savoureux ce soir, cette recette de quiche moderne est faite pour vous ! Simple et rapide à réaliser, elle promet de ravir vos papilles.
Traditionnellement, la quiche repose sur une pâte, qu’elle soit brisée ou feuilletée. Mais pourquoi ne pas innover ? Voici une variante : la quiche élaborée avec des galettes de sarrasin, inspirée par l'influenceuse chez.paulinette, qui compte plus de 58 700 abonnés sur TikTok. Vous allez apprécier le résultat !
Une quiche d’un nouveau genre à base de galettes de sarrasin
Les ingrédients nécessaires
- 4 galettes de sarrasin
- 4 œufs
- 100 g d’épinards frais
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de lardons
- 1 petite barquette de tomates cerises
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 petite poignée de mozzarella râpée
- Ciboulette
Préparation simplifiée
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Pelez et émincez l’oignon rouge, rincez et découpez les épinards. Coupez les tomates cerises en deux.
- Disposez les galettes de sarrasin superposées deux par deux dans un plat à four.
- Battez les œufs au centre des galettes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez l’oignon, les épinards, les tomates et les lardons, puis déposez le fromage de chèvre coupé en morceaux sur le dessus.
- Parsemez de ciboulette et ajoutez la mozzarella râpée.
- Enfournez pendant environ 18 minutes.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré. "Aussi rapide que bon !" promet Pauline.
La galette de sarrasin, un trésor breton
Les galettes de sarrasin, aussi appelées « blé noir », ont connu un essor bien au-delà de leur Bretagne d'origine. Disponibles facilement dans les supermarchés, choisissez de préférence des galettes à base de farine de sarrasin, d’eau et de sel pour une authenticité gustative.
En cuisine, elles peuvent être garnies de mille façons. La traditionnelle "galette complète", avec jambon, œuf et emmental, est un classique. Mais laissez libre cours à votre créativité avec d'autres garnitures telles que :
- Andouille bretonne
- Fondue de poireaux
- Saumon
- Champignons ou fromage de chèvre.
N’hésitez pas à expérimenter en roulant les galettes garnies pour des bouchées apéritives ou même en les utilisant pour des lasagnes innovantes !
