Si vous souhaitez apporter le goût de la Grèce dans votre cuisine, la strapatsada est le plat idéal. Révélée par la créatrice culinaire Paula Casado sur Instagram, cette spécialité est prisée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs.
La gastronomie grecque regorge de délices, de la spanakopita au poulet au citron. Mais la strapatsada, originaire des zones rurales comme le Péloponnèse et les îles Ioniennes, reste un trésor méconnu. Avec près de 90 000 abonnés, Pcvelasco a su séduire les amateurs de cuisine avec sa version facile et gourmande de ce plat traditionnel.
Les étapes simples pour réussir la strapatsada
Pour préparer ce délice, commencez par peler et hacher finement un oignon. Râpez une tomate juteuse. Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez la tomate râpée. Laissez cuire jusqu'à réduction. Incorporez un peu de beurre suivi d'œufs battus, puis mélangez pour une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller une tranche de pain de campagne dans une autre poêle avec un mélange de beurre et d'huile pimentée. Servez le mélange tomate-œufs sur le pain, parsemez de feta, d'oignons nouveaux, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Quand déguster de la strapatsada et avec quoi ?
La strapatsada, semblable à une chakchouka, se déguste traditionnellement au petit-déjeuner ou lors d’un brunch. Elle peut également être servie pour un déjeuner léger, accompagnée d'une salade verte. Pour une expérience culinaire 100 % grecque, associez-la à une salade grecque de tomates, concombres, et feta, ou à des feuilles de vigne farcies. Pour ces dernières, achetez des feuilles de vigne, blanchissez-les, puis farcissez-les de riz et d’herbes, avant de les cuire doucement dans un bouillon parfumé.
