Dans son édition de septembre/octobre 2025, le magazine 60 Millions de consommateurs a examiné le cas du fromage à tartiner St Môret, en confrontant la version classique à sa variante allégée. Les résultats de cette étude risquent de surprendre bon nombre de consommateurs soucieux de leur santé et de leur budget.
Analyse des compositions
Face à l'offre croissante de fromages allégés dans les rayons, les consommateurs oscillent entre la version classique et la version light. L'enquête menée par 60 Millions de consommateurs révèle que les compositions des deux produits semblent similaires de prime abord. Toutefois, le Dr Rousseaux, interrogé pour l'occasion, précise que la version allégée contient proportionnellement plus de lait écrémé et de protéines, ce qui permet de diminuer le taux de matières grasses, le ramenant à 17,8 % contre 8 % pour la version classique. Pourtant, le véritable intérêt nutritionnel de cette variante est remise en question : "Proposer une version allégée d'un produit déjà peu gras n'a guère de sens".
Les alliés de la santé à revisiter
Contrairement à certaines idées reçues, les produits allégés ne sont pas nécessairement synonymes de bénéfice pour la santé. En effet, le remplacement du lait entier par du lait écrémé modifie souvent la texture du produit, entraînant un recours systématique à des additifs pour compenser. En revanche, la version classique de St Môret se distingue par une liste d’ingrédients plus courte, un critère à prendre en compte lors de vos courses.
Résumé des points clés
- 60 Millions de consommateurs a analysé le St Môret, mettant en lumière la faible différence entre les versions classique et allégée.
- La version allégée, malgré une plus grande quantité de lait écrémé, n'offre pas d'avantage nutritionnel significatif.
- Pour un choix éclairé, privilégier le St Môret classique, peu gras et plus économique, se révèle judicieux.
