Avis aux amateurs de cuisine facile ! Si vous avez une baguette de la veille dont vous ne savez que faire, le chef culinaire François-Régis Gaudry a la solution idéale : le préfou. Simple, savoureux et rapidement dévoré, c'est la recette parfaite pour impressionner vos invités !
Il arrive souvent que, en achetant un pain supplémentaire, vous vous retrouvez avec une baguette desséchée. Plutôt que de la mettre à la poubelle, considérez les alternatives : faire de la chapelure, nourrir les oiseaux, ou mieux encore, réaliser un délicieux préfou. En effet, cette délicatesse venue de Vendée transformera votre baguette rassis en un apéritif convivial, idéal pour toute occasion.
Une recette toute simple idéale pour un apéro express
Les apéros improvisés peuvent évoquer joie et convivialité, mais ils déclenchent souvent un léger stress pour ceux qui les organisent. Que ce soit après un déjeuner prolongé ou une invitation de dernière minute, l'éternelle question demeure : que servir à vos invités ? Si vous découvrez une baguette un peu trop dure dans votre cuisine, vous êtes en bonne fortune. François-Régis Gaudry montre dans sa dernière vidéo YouTube comment faire un savoureux préfou avec votre ancien pain, une méthode à la fois rapide et délicieuse.
Ingrédients pour un préfou idéal pour 8 personnes :
- 1 baguette un peu dure
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 botte de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 1 bûche de fromage de chèvre (type Saint-Maure de Touraine)
Étapes de préparation :
- Mixez le beurre, le persil et l'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur.
- Tartinez généreusement le mélange sur les deux côtés de la baguette.
- Ajoutez des tranches de fromage de chèvre et refermez la baguette en la pressant légèrement.
- Enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, tranchez la baguette en morceaux de 2 cm, placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.
Préfou : des variations faciles pour personnaliser votre recette
Bien que François-Régis Gaudry mise sur le fromage de chèvre, vous pouvez facilement adapter la recette. Optez pour un préfou au simple beurre d'escargot, ou encore ajoutez des tomates séchées pour une touche savoureuse. Pour une version alternative, remplacez le beurre par du pesto vert et le fromage de chèvre par de la mozzarella. Les amateurs de chorizo apprécieront une touche espagnole avec des tranches de ce dernier accompagnées d'herbes. En somme, n'hésitez pas à être créatif en fonction de ce que votre cuisine a à offrir !
