La salade de haricots verts, un incontournable des repas estivaux, reçoit aujourd’hui une touche innovante grâce à une vinaigrette originale. Suivez notre guide culinaire pour rehausser cette recette traditionnelle et surprendre vos invités !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de haricots verts
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Petit bol
- Fouet
Préparation
Étape 1 : Émincer les échalotes
Coupez les échalotes en fines lamelles pour une meilleure intégration dans la salade.
Étape 2 : Blanchir les haricots verts
Faites blanchir les haricots dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, combinez le vinaigre balsamique blanc, la moutarde à l’ancienne et le miel. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant pour obtenir une émulsion lisse.
Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Incorporez délicatement les haricots égouttés et les échalotes émincées à la vinaigrette.
Astuce du chef
Pour agrémenter cette salade, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des dés de feta, qui apporteront une texture crémeuse des plus plaisantes.
Accord met et vin
Pour accompagner cette salade fraîche et savoureuse, un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, équilibrera à merveille la richesse de la vinaigrette.
Info en plus
Cette recette peut facilement être adaptée selon les saisons en y intégrant des légumes frais du marché. Des herbes aromatiques, telles que le basilic ou la ciboulette, peuvent également donner une nouvelle dimension à ce plat.
