Ce jambonneau au four est plus qu'un plat, c'est un véritable moment de convivialité. Avec cette recette, transformez un simple morceau de viande en une délicatesse qui ravira vos convives. Prêt à faire sensation ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Budget : raisonnable
Ingrédients
- 1 pièce de jambonneau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
Matériel indispensable
- Un four
Préparation de la recette
Préchauffage
Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit parfaitement chaud pour accueillir notre jambonneau.
Préparation du jambonneau
Place le jambonneau dans un plat de cuisson. Pour une meilleure tenue et éviter le dessèchement, badigeonne-le généreusement de moutarde à l'ancienne.
Dans un bol, mélange le sel, le poivre et l'ail en poudre, puis assaisonne le jambonneau avec ce mélange.
Dilue le cube de bouillon de volaille dans un verre d'eau chaude et verse-le autour du jambonneau dans le plat. Ajoute les feuilles de laurier.
Cuisson
Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfourne pendant environ 2 heures. Pense à arroser régulièrement le jambonneau avec le bouillon pour le garder juteux.
Pour obtenir une belle couleur dorée, découvre le plat durant les 15 dernières minutes de cuisson.
Astuce de chef
Pour un jus riche en saveurs, n'hésite pas à déglacer le fond du plat avec un peu de vin blanc avant de servir. Cela créera une sauce exquise à napper sur le jambonneau.
Accord mets-vins
Un chardonnay blanc sec s'accorde parfaitement avec le jambonneau, magnifiant ses arômes.
Petite histoire
Le jambonneau est une spécialité charcutière populaire en Alsace, offrant une ambiance chaleureuse lors des repas d'hiver et faisant le bonheur des grandes tablées.
