L'irrésistible succès des pommes de terre pompons, la nouvelle stars des apéros

Ces pommes de terre ultra-croustillantes sont à tomber par terre. La bonne nouvelle ? Elles sont également exquises et simples à préparer ! Découvrez la recette des pommes de terre pompons.

Imaginez une texture encore plus irrésistible que celle des frites, une couleur dorée des plus appétissantes, et un format généreux, assaisonné avec la juste dose d'épices. Voici une recette de pommes de terre qui va faire croustiller la toile !

Ingrédients nécessaires pour les pommes de terre pompons

Pour réaliser ces délices, il est conseillé d'opter pour la variété de pomme de terre Yukon Gold, dont la chair dorée est parfaite pour la friture. Si vous ne la trouvez pas, choisissez des pommes de terre à frites comme la Bintje, la Monalisa ou la Manon.

• 6 pommes de terre Yukon Gold
• 1 pincée de fleur de sel
• 70 g de farine
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
• Huile neutre (pour friture)
• 1 botte de persil plat ciselé
• 1 botte de ciboulette ciselée

Étapes de préparation des pommes de terre pompons

Ne vous laissez pas impressionner par leur apparence sophistiquée, ces pommes de terre pompons sont très faciles à préparer !

1. Épluchez les pommes de terre soigneusement lavées, puis faites-les tremper dans un saladier rempli d'eau salée.
2. Placez les pommes de terre entre deux baguettes chinoises et découpez les bords pour qu'ils soient droits. Quadrillez les faces des pommes de terre avec un couteau en veillant à ne pas couper au-delà des baguettes.
3. Faites chauffer une casserole d'huile neutre.
4. Dans un saladier, mélangez la farine et les épices, puis enrobez les pommes de terre avec ce mélange.
5. Lorsque l'huile atteint 175 °C, plongez les pommes de terre et laissez-les cuire 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Égouttez-les soigneusement et assaisonnez-les.

Saupoudrez avec les herbes ciselées et dégustez sans tarder ! Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ces pommes de terre pompons d'une sauce au yaourt préparée avec les mêmes épices que l'assaisonnement.