Appréciez une recette aussi savoureuse que conviviale, où les Garganelli se marient à la perfection avec une sauce bolognaise onctueuse, des légumes colorés et des fleurs de courgette.
Ingrédients préparatifs
Pour préparer ce délicieux plat, suivez ces étapes :
- 1) Lavez et épluchez les légumes : poivrons, carottes, oignons et courgettes. Coupez-les en brunoise.
- 2) Faites cuire les légumes à 55°C pendant 5 à 6 heures pour une douceur optimale.
Préparation des pâtes
Les Garganelli, ces pâtes typiques d'Emilie-Romagne, se cuisent simplement :
- 3) Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les Garganelli et laissez cuire pendant 6 minutes.
- 4) Pendant ce temps, réchauffez la sauce bolognaise dans une grande poêle.
Montage et présentation
Finalisez la préparation avec ces étapes :
- 5) Égouttez les Garganelli et incorporez-les à la poêle avec la sauce, puis faites sauter le tout.
- 6) Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 7) Servez les pâtes dans des assiettes, agrémentées de fleurs de courgette et de légumes desséchés en décoration.
Régalez-vous avec ce plat coloré et savoureux qui apportera une touche de fête à votre table.
