Un dessert savoureux et rafraîchissant mettant en avant la délicieuse saveur des abricots. À déguster sans modération !
Le flan pâtissier, bien qu’irrésistible, est souvent considéré comme un dessert trop lourd durant les mois d'été. Dès l'arrivée des belles journées, on lui préfère les fruits frais, yaourts ou autres douceurs légères. De ce fait, le flan pâtissier se retrouve vite éclipsé, rêvant lui aussi de s'épanouir dans la légèreté.
Avec la recette astucieuse de Lauren, réputée sur son compte @laurenbouffe, le flan aux abricots se transforme complètement. Adieu beurre et crème ! Lauren choisit des ingrédients plus sains : du fromage blanc et des abricots juteux. Après une cuisson savamment orchestrée, le flan bénéficie d'un repos de deux heures au réfrigérateur pour une texture crémeuse, oscillant entre cheesecake et flan. Idéal pour les chaudes journées d'été !
Ingrédients pour un flan aux abricots
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de maïzena (30 g)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- Une petite poignée de pistaches concassées (optionnel)
Préparation de votre délicieux flan
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un petit récipient, délayez la maïzena dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide pour éviter les grumeaux.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et la vanille. Incorporez ensuite la maïzena délayée en veillant à bien mélanger.
4. Dans un autre saladier, versez le fromage blanc et ajoutez-y progressivement le mélange aux œufs, en remuant délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez-y la préparation.
6. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les délicatement sur le dessus, face coupée vers le bas. Parsemez éventuellement de pistaches pour une touche croquante.
7. Enfournez pour une durée de 35 à 40 minutes à 180 °C.
Pour vérifier la cuisson, le flan doit être ferme sur les bords tout en restant légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures. Ce flan aux abricots surprendra par sa légèreté et embellira vos repas estivaux !
