L'automne, avec ses couleurs chaudes et ses saveurs riches, apporte son lot de délices culinaires. Parmi les plats réconfortants qui font la joie des gourmets, la fricassée de poulet aux champignons se distingue par sa générosité et sa simplicité.
Un plat chaleureux pour les soirées d'automne
La fricassée de poulet est un incontournable de la cuisine française, idéale pour les soirées où l'on souhaite se réchauffer avec un bon repas. Pour préparer ce classique, il suffit de faire revenir les morceaux de poulet dans un sautoir, puis de les cuire délicatement dans une sauce crémeuse mélangée avec des oignons et des champignons de saison. Ce plat savoureux s'accompagne parfaitement de légumes ou de féculents.
Ingrédients pour une fricassée de poulet réussie
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 1 oignon jaune émincé
- 300 g de champignons tranchés
- 60 cl de bouillon de volaille
- ½ verre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de farine
- 12 cl de crème épaisse
- 12 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de thym
- Persil frais et noix de muscade pour l'assaisonnement
Étapes de préparation de la recette
Pour réaliser cette fricassée succulente, commencez par assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une cuillère d’huile dans un sautoir et faites dorer le poulet sur chaque face avant de le réserver. Dans la même poêle, faites sauter les oignons et les champignons, ajoutez de la farine pour épaissir la sauce, puis déglacez avec le vin blanc. Incorporez progressivement le bouillon, le lait et la crème, assaisonnez avec le thym, la muscade et le persil, puis laissez mijoter doucement. Finalmente, réintégrez le poulet à la sauce et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
