Le rôti de bœuf est un plat incontournable des repas en famille. Tendre et juteux, il fait le bonheur des gourmets. Pour réussir cette pièce de choix, quelques astuces de cuisson s'imposent.
Calcul du temps de cuisson selon le poids
La cuisson du rôti de bœuf dépend avant tout de son poids. Les chefs recommandent un temps de cuisson de 12 à 15 minutes par livre, soit 500 grammes, pour une cuisson rosée optimale. Par exemple, il vous faudra :
- 15 minutes pour 500 g
- 20 minutes pour 750 g
- 25 minutes pour 1 kg
Température idéale du four
Pour obtenir un rôti de bœuf savoureux, préchauffez votre four à 220° C (th. 7 / 8). Avant de le cuire, séchez bien le rôti pour retirer l'humidité. Cette étape est cruciale pour garantir une belle croûte. Saisissez ensuite la viande dans un plat huilé pendant quelques minutes pour renforcer sa saveur.
Astuces pour un rôti de bœuf inratable
Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite :
- Laissez le rôti à température ambiante avant cuisson.
- Utilisez un plat adapté pour éviter que la graisse ne brûle.
- Arrosez régulièrement votre viande durant la cuisson.
Enfin, n'oubliez pas de laisser reposer la viande après la cuisson, puis coupez-la en tranches pour servir. Avec ces conseils, votre rôti de bœuf sera un succès assuré à chaque fois.
