Moins calorique que la quiche lorraine, la quiche aux poireaux et lardons séduit petits et grands. Que vous la serviez chaude ou froide avec une salade, ce plat allie à la perfection originalité et saveurs délicieuses.
Les poireaux prennent le devant de la scène dans ce plat réconfortant. Que ce soit dans une soupe, un gratin ou des quiches, ils remplacent agréablement les oignons. La recette de la quiche aux poireaux et lardons se compose d'une fondue de poireaux aromatisée aux lardons, le tout recouvert d'un appareil parfumé à la noix de muscade. Avec une touche de fromage pour gratiner, le résultat est irrésistible. Pour les plus audacieux, voici les étapes pour préparer votre propre pâte brisée maison.
Préparer une pâte brisée maison sans beurre
Moins riche que d'autres types de pâtes, la pâte brisée est une préparation rapide et sans temps de repos, parfaite pour vos tartes et quiches. Voici la recette :
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 80 ml d'eau
- 60 ml d'huile
- Du sel
- Épices au choix
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une boîte hermétique, secouez bien puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé.
- Abaissez-la au rouleau et votre fond de quiche est prêt.
Astuces : Conservez votre pâte dans du film alimentaire au réfrigérateur jusqu'à deux jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.
La recette réconfortante de la quiche aux poireaux et lardons
L'association des lardons et des poireaux fonctionne à merveille, mais n’hésitez pas à remplacer les lardons par saumon fumé, poulet ou thon pour varier les plaisirs. Pour un goût plus prononcé, envisager d'ajouter du fromage de chèvre plutôt que de l'emmental. Servie avec une salade, elle constitue un repas savoureux qui éveillera vos papilles !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de poireaux
- 3 œufs
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 200 g d’emmental râpé
- 50 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Préparez un moule à tarte : beurrez-le ou utilisez du papier sulfurisé.
- Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond.
- Émincez les poireaux après les avoir nettoyés.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les poireaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Assaisonnez légèrement et laissez refroidir.
- Battez les œufs avec la crème, la muscade et l'emmental. Incorporez au mélange de poireaux et lardons.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
