Sur son compte Instagram, Louloukitchen nous présente une délicieuse tarte froide à la ricotta et au saumon. Ce plat est parfait pour les chaudes soirées d'été, alliant légèreté et gourmandise.
L'été n'est pas seulement synonyme de farniente, mais également de partage autour de bons petits plats. Cette recette coche toutes les bonnes cases : rapide à préparer, elle se réalise à l’avance, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre soirée. Servie froide, cette tarte est idéalement rafraîchissante et allie harmonieusement ricotta, saumon fumé, concombre et avocat.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette tarte, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail. Repliez les bords et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d'œuf battu. Parsemez de graines de sésame puis enfournez pendant environ 15 minutes.
Pendant la cuisson, préparez la garniture. Dans un saladier, fouettez une pot de ricotta avec une cuillère à soupe de miel, ajoutez du sel, du poivre, une cuillère d’huile d’olive et une petite botte de basilic finement ciselé. Mélangez bien.
Pelez un concombre et réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe. Coupez un avocat en deux, retirez le noyau, épluchez-le et découpez la chair en lamelles épaisses.
Une fois la pâte feuilletée bien dorée, sortez-la du four, aplatissez-la délicatement avec le dos d'une spatule et laissez refroidir. Étalez la préparation à la ricotta sur la pâte, ajoutez les tagliatelles de concombre et les lamelles d’avocat. Terminez en disposant quatre tranches de saumon fumé coupées en lanières. Pour un goût encore plus savoureux, arrosez d'huile d'olive avant de servir.
Conseils pour réussir votre tarte
- Optez pour une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité. Évitez les produits trop transformés.
- Pour le saumon fumé, privilégiez des marques reconnues afin d’éviter les produits gras et peu savoureux. Vous pouvez aussi opter pour de la truite fumée, plus légère.
La tarte peut être servie en apéritif ou en plat principal avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette relevée.
